سنبلالطیب دارای طعم تلخ ولی خوشبو و معطر است. این گیاه پس از خشک شدن به رنگ قهوهای در میآید، همچنین عطر آن پس از خشک شدن بیشتر میشود.ریشه سنبلالطیب در رفع صرع، میگرن و اضطراب مفید بوده و در رفع بیخوابی موثر است. سنبلالطیب یا علف گربه، با نام علمی(valerianaOfficinalis) مورد استفاده قرار می گیرد.